La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Branco 2021
La Bastide Saint Dominique está localizada em Courthézon, no Rhône Meridional. Construída em torno de uma antiga capela do século XVI, a propriedade foi criada em 1976 por Gérard e Marie-Claude Bonnet com algumas parcelas. Com o tempo e muita vontade, desenvolveram a sua vinha que hoje produz em 50 hectares sob as denominações de origem protegidas Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape e IGP Méditerranée. Desde 1999, o seu filho Éric vinifica e comercializa a produção, combinando o saber tradicional com uma abordagem moderna da viticultura. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2014.
O Côtes du Rhône Branco é uma mistura de Viognier (50%), Grenache Blanc (25%) e Clairette (25%) cultivados em solos de areia e argila com seixos dispersos. As uvas são prensadas diretamente. Após a decantação, a vinificação é feita por castas em tanques. O envelhecimento dura alguns meses em tanque antes da mistura e engarrafamento.
Castas: 50% Viognier, 25% Grenache Blanc, 25% Clairette