La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Tinto 2020
La Bastide Saint Dominique está localizada em Courthézon, no Rhône Meridional. Construída em torno de uma antiga capela do século XVI, a propriedade foi criada em 1976 por Gérard e Marie-Claude Bonnet com algumas parcelas. Com o tempo e muita vontade, desenvolveram a sua vinha que hoje produz em 50 hectares sob as denominações de origem protegidas Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape e IGP Méditerranée. Desde 1999, o seu filho Éric vinifica e comercializa a produção combinando saber tradicional com uma abordagem moderna da viticultura. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2014.
O Côtes du Rhône Rouge é uma mistura de Grenache (60%) e Syrah (40%) cultivados em solos de areia e argila com seixos dispersos. As uvas são maceradas em tanques de inox por 18 a 28 dias. A vinificação é realizada por castas em tanques com pigeage e algumas remontagens para extração. O envelhecimento dura 12 meses em tanques antes da assemblagem e engarrafamento.
Castas: 60% Grenache, 40% Syrah