BOLOGNE - VO - Rum Velho - 41%
A Destilaria Bologne está localizada em Guadalupe. Está em atividade desde 1887 e deve seu nome aos antigos proprietários da usina de açúcar situada nas encostas férteis de La Soufrière. Os Bologne, protestantes, migraram para a Holanda durante as guerras religiosas e se estabeleceram já em 1580 no Brasil (que na época era uma colônia holandesa) para cultivar cana-de-açúcar. Os Bologne chegaram a Guadalupe em 1654 após terem sido expulsos do Brasil e depois da Martinica. A plantação de açúcar de Bologne passou por altos e baixos ao longo dos séculos, como todas as usinas de açúcar da época, ligados à história e à Revolução Francesa. Foi sob a liderança de Louis Sargenton-Callarden em 1930 que a plantação se especializou na produção de Rhum Agricole.
O VO é uma mistura de runs envelhecidos em barris de carvalho por 3, 4, 5 e 6 anos.