Cognac Pasquet - O Cognac de Jean Pierre - 49,8%
A Casa de Cognac Pasquet está localizada no lugar chamado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que inclui 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finas e ricas provenientes de uma dupla destilação que serão depois envelhecidas por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento em madeira legal para obter a denominação « Cognac ». A Casa é atualmente gerida por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
A coleção Trésors de Famille foi criada em 2018, devido à falta de stock de cognacs envelhecidos. A família Pasquet recorreu então a destiladores que possuem nas suas adegas « tesouros escondidos ». Apenas um único barril é selecionado em cada um destes entusiastas e termina o seu envelhecimento nas adegas da Casa Pasquet. Cada garrafa tem o nome do produtor e é proveniente de uma série limitada e numerada. O Cognac de Jean-Pierre provém do cru Grande Champagne, e 120 garrafas foram produzidas para este Lote 75.
