Cognac Pasquet - Jean Pierres Cognac - 49,8%
Cognachuset Pasquet ligger på platsen Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet sin farbror Albert och blev ansvarig för familjegården som omfattar 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Domänen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 enligt certifierad ekologisk jordbruk. En 20 hektoliter alembik möjliggör framställning av fina och rika eaux-de-vie från en dubbel destillation som sedan lagras i minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade lagringen på trä för att erhålla beteckningen « Cognac ». Huset drivs idag av Jean Pasquet och hans fru Amy, som är av amerikanskt ursprung.
Kollektionen Trésors de Famille skapades 2018 efter en brist på lager av gamla cognacer. Familjen Pasquet kontaktade då destillatörer som har « dolda skatter » i sina källare. Endast ett enda fat väljs ut hos var och en av dessa entusiaster och avslutar sin lagring i Pasquet-husets källare. Varje flaska bär producentens förnamn och kommer från en begränsad och numrerad serie. Jean-Pierres Cognac kommer från cru Grande Champagne, och 120 flaskor producerades för denna Lot 75.
