Mas de Libian - Bout d'Zen 2021
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. I 25 ettari di vigneto sono da sempre lavorati con metodo biologico, e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà comprende anche 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, giardino, api... Da settembre 2016 Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari, si è stabilito anche in Libia.
Bout d'Z*n è una miscela di Grenache (75%) e Syrah (25%) . La vendemmia è interamente manuale con rigorosa cernita in appezzamento. Durante la vinificazione i grappoli vengono raschiati e leggermente pigiati, quindi avviene l'assemblaggio dei vitigni nel tino. La macerazione dura 12 giorni e dopo la svinatura per caduta e la pigiatura, il vino viene affinato per 9 mesi, di cui un terzo del volume in botti .
Uve: 75% Grenache, 25% Syrah