Nc'Nean - Espírito Botânico - Gin Orgânico - 40%
A Destilaria Nc’Nean está localizada em Drimnin, na costa oeste das Highlands da Escócia. Nc’nean (pronuncia-se Nook-knee-anne) é uma abreviação de Neachneohain, uma antiga deusa gaélica, também conhecida como Rainha dos Espíritos e feroz protetora da natureza. A ideia de construir uma destilaria na propriedade histórica Drimnin Estate surgiu para a família Lewis em 2012, cerca de 10 anos após terem comprado e começado a restaurar a propriedade negligenciada. Em 2013, os planos da família Lewis para construir uma destilaria nos edifícios agrícolas históricos adjacentes à Drimnin House estavam bem avançados, com a filha Annabel Thomas deixando um emprego em Londres para gerir pessoalmente o projeto como CEO da nova Drimnin Distillery Ltd. Após duas rodadas de investimento, incluindo uma subvenção governamental, o projeto foi finalmente concluído em março de 2017. A missão deles era criar um uísque que pudesse existir em harmonia com o planeta: eles usam cevada orgânica escocesa em uma destilaria alimentada por energias renováveis e reciclam 99,97% de seus resíduos.
Este espírito orgânico foi destilado com uma combinação única de plantas clássicas usadas para fazer gin e plantas locais escocesas. O espírito base, composto por cevada, traz uma nuance maltada e frutada. As 10 plantas usadas são: zimbro, coentro, angélica, alcaçuz, camomila, toranja, murta, tomilho, azeda e urze. Foi destilado 3 vezes, em parceria com Beinnan Tuirc Distillers.
