De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Nc'Nean - Botanische Spiritus - Biologische Gin - 40%
De Distilleerderij Nc’Nean is gevestigd in Drimnin, aan de westkust van de Highlands van Schotland. Nc’nean (uitgesproken als Nook-knee-anne) is een afkorting van Neachneohain, een oude Gaelische godin, ook bekend als de Koningin van de Geesten en een felle beschermer van de natuur. Het idee om een distilleerderij te bouwen op het terrein van het historische Drimnin Estate kwam bij de familie Lewis in 2012, ongeveer 10 jaar nadat ze het verwaarloosde landgoed hadden gekocht en begonnen met restauratie. In 2013 waren de plannen van de familie Lewis om een distilleerderij te bouwen in de historische landbouwgebouwen naast Drimnin House vergevorderd, waarbij dochter Annabel Thomas haar baan in Londen opzegde om het project persoonlijk te leiden als CEO van de nieuwe Drimnin Distillery Ltd. Na twee investeringsrondes, waaronder een overheidssubsidie, werd het project uiteindelijk voltooid in maart 2017. Hun missie was om een whisky te creëren die in harmonie met de planeet kon bestaan: ze gebruiken biologische Schotse gerst in een distilleerderij die wordt aangedreven door hernieuwbare energie en recyclen 99,97% van hun afval.
Deze biologische spiritus is gedistilleerd met een unieke combinatie van klassieke planten die worden gebruikt om gin te maken, en lokale Schotse planten. De basisalcohol, gemaakt van gerst, geeft een moutige en fruitige nuance. De 10 planten die worden gebruikt zijn: jeneverbes, koriander, engelwortel, zoethout, kamille, grapefruit, moerasmirte, tijm, zuring en heide. Het is 3 keer gedistilleerd in samenwerking met Beinnan Tuirc Distillers.
