Cedro do Noval - Douro Blanc 2021
Quinta do Noval é uma casa de Porto fundada em 1715, e uma das poucas localizada no coração do vale do Douro, em vez de Vila Nova de Gaia, em Portugal. Deve o seu nome à sua vinha mais famosa, a Quinta do Noval. A maioria das vinhas da quinta são plantadas com as castas nobres do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. As uvas são cultivadas numa mistura de solos xistosos e argilosos, mas a presença de pedras em redor das vinhas torna a vindima difícil para os viticultores. Uma replantação em grande escala das vinhas foi iniciada em 1994, e cada parcela foi plantada com uma variedade que melhor se adequava ao solo, altitude e exposição. No coração da vinha da Quinta do Noval encontra-se uma pequena parcela de vinhas não enxertadas que tiveram a sorte de evitar a devastação da filoxera no século XIX. Desde 1993, o diretor geral é Christian Seely, que também está encarregado de muitas vinhas na Europa, dentro do grupo AXA Millesimes. Este grupo de investimento também possui propriedades como Château Pichon-Longueville, Château Pibran e Disznókő na Hungria.
Cedro Do Noval deve o seu nome ao cedro emblemático que domina o terraço da Quinta Do Noval. Cedro Do Noval Blanc é uma mistura de castas locais: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) e Rabigato (2%). Os cachos são desengaçados e ligeiramente pisados antes da prensagem. O Viosinho é fermentado em barricas de carvalho francês de 2 anos, as outras castas são vinificadas em cubas de inox. A fermentação maloláctica não foi realizada. O vinho é envelhecido em barricas, das quais 20% são novas, durante 6 meses e com batonnages regulares durante 3 meses.
Castas: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato
