Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cedro do Noval - Douro Blanc 2021
Quinta do Noval är ett Porto-hus grundat 1715, och ett av de få som ligger i hjärtat av Douro-dalen, istället för i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Det har fått sitt namn efter sin mest berömda vingård, Quinta do Noval. Majoriteten av vingårdens vinodlingar är planterade med Douros ädla druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Druvorna odlas på en blandning av skiffer- och lerjord, men förekomsten av stenar runt vinrankorna gör skörden svår för vinodlarna. En omfattande omplantering av vingårdarna påbörjades 1994, och varje del planterades med en sort som passade bäst till jordmån, höjd och exponering. I hjärtat av Quinta do Novals vingård finns en liten del med ograftade vinstockar som lyckades undvika förödelsen av phylloxera på 1800-talet. Sedan 1993 är Christian Seely VD, som även ansvarar för många vingårdar i Europa inom AXA Millesimes-gruppen. Denna investeringsgrupp äger även egendomar som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungern.
Cedro Do Noval har fått sitt namn efter den emblematiska cederträdet som dominerar terrassen vid Quinta Do Noval. Cedro Do Noval Blanc är en blandning av lokala druvsorter: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) och Rabigato (2%). Klustren avstjälkas och krossas lätt före pressning. Viosinho jäser i 2 år gamla franska ekfat, medan de andra druvsorterna vinifieras i rostfria ståltankar. Malolaktisk jäsning har inte genomförts. Vinet lagras på fat, varav 20% är nya, i 6 månader med regelbunden omrörning i 3 månader.
Druvor: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato