Cedro do Noval - Douro Blanc 2021
Quinta do Noval is een Porto huis opgericht in 1715, en een van de weinige die zich in het hart van de Douro-vallei bevindt, in plaats van in Vila Nova de Gaia, in Portugal. Het dankt zijn naam aan zijn beroemdste wijngaard, namelijk Quinta do Noval. Het merendeel van de wijngaarden van de quinta zijn beplant met de nobele druivensoorten van de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. De druiven worden geteeld op een mengsel van leisteen- en kleigrond, maar de aanwezigheid van stenen rond de wijnstokken maakt de oogst moeilijk voor de wijnmakers. In 1994 werd een grootschalige herbeplanting van de wijngaarden gestart, waarbij elk perceel werd beplant met een variëteit die het beste paste bij de bodem, hoogte en blootstelling. In het hart van de wijngaard van Quinta do Noval ligt een klein perceel met niet-geënte wijnstokken die het geluk hadden de verwoesting door phylloxera in de 19e eeuw te vermijden. Sinds 1993 is de algemeen directeur Christian Seely, die ook verantwoordelijk is voor vele wijngaarden in Europa binnen de AXA Millesimes groep. Deze investeringsgroep bezit ook domeinen zoals Château Pichon-Longueville, Château Pibran en Disznókő in Hongarije.
Cedro Do Noval dankt zijn naam aan de emblematische ceder die het terras van Quinta Do Noval domineert. Cedro Do Noval Blanc is een blend van lokale druivensoorten: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) en Rabigato (2%). De trossen worden ontsteeld en licht gekneusd voor het persen. De Viosinho wordt gefermenteerd in 2 jaar oude Franse eikenhouten vaten, de andere druivensoorten worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting is niet uitgevoerd. De wijn rijpt in vaten, waarvan 20% nieuw, gedurende 6 maanden met regelmatige bâtonnage gedurende 3 maanden.
Druiven: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato