Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2021
Le Domaine Castéra se situe à Monein, entre les Pyrénées et l’Atlantique dans le Jurançon. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885. Après Pierrette et Christian, c’est Franck Lihour, qui, fort de ses expériences passées à travers le monde, s’installe à son tour au domaine en 2014. Vignerons paysans de père en fils, ils exploitent 12 hectares de vignes perchées sur des coteaux à 300 m d’altitude. Les cuvées « Domaine » sont traditionnelles et créées par Christian tandis que les cuvées « Parcellaires » sont élaborées par Franck. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021.
Le Jurançon Sec Tauzy 2021 est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, plantés sur des sols argilo-silicieux avec des graves ferriques dégradés et des argiles rouges. Les vignes sont exposées au nord-est et à l’est, sur des pentes variant entre 5 et 27%. Les raisins sont récoltés manuellement et la fermentation se produit avec les levures indigènes. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies totales en contenants bois de différents volumes et en œuf en grès.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu