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Gaia - Assyrtiko - Wild Ferment 2021
Santorini

Gaia - Assyrtiko - Wild Ferment 2021

Gaia Wines está localizada no Peloponeso, na Grécia, com estabelecimentos vinícolas em Nemeia e na ilha de Santorini. A propriedade foi criada em 1994 por uma colaboração entre Léon Karatsalos, engenheiro agrônomo, e Yiannis Paraskevopoulos, uma das figuras emblemáticas do vinho na Grécia. Eles foram dos primeiros a elaborar vinhos exclusivamente a partir de castas indígenas e a experimentar a fermentação com leveduras indígenas e o uso de madeira para o envelhecimento da casta branca local Assyrtiko. Em ambas as regiões, a localização escolhida, as características do solo, as condições climáticas, os níveis de humidade e temperatura são tratados com respeito, mas também com a atenção necessária para que variedades como Assyrtiko e Agiorgitiko dêem o melhor de si.

Santorini é uma região única, reconhecida internacionalmente com um ecossistema especial para o cultivo da vinha. O solo vulcânico e poroso, as longas horas de sol, a falta de precipitação ao longo do ano, a névoa marítima e os ventos fortes no verão, o sistema tradicional de formação "kouloura" da vinha em forma de cesta criam vinhos raros e únicos.

Este cuvée é elaborado a partir de Assyrtiko proveniente da vinha de Pyrgos na ilha de Santorini. Após uma maceração com as peles de 12 horas, a colheita é transferida para tanques de inox (50%) e barris novos de carvalho francês (20%), americano (10%) e acácia (20%) de 225 litros. A fermentação ocorre naturalmente com as leveduras indígenas, que determinam o caráter do vinho. Em cada recipiente de vinificação, algo diferente acontece. A seleção dos vinhos é feita após a fermentação.

Castas: 100% Assyrtiko


Por unidade
36.00 € com impostos
30.00 € sem impostos
PRODUTO ESGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2021
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Santorini
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
  • +1.80 € / unidade para minha poupança
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