SAVANNA - Rum branco - Creol 52 - Cannes Bois Rouges - Lote C.11.19 - Engarrafado 2022 - 52 %
A Destilaria Savanna está localizada na Ilha da Reunião. Foi projetada e construída por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria de Savanna adquiriu uma instalação de destilação cuja produção destinava-se apenas à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder no mercado. Essa aquisição foi, para a Destilaria de Savanna, o ponto de partida para o desenvolvimento de sua tecnologia de rum, que desde então multiplicou a diversificação e a qualidade de suas produções. Hoje, a Destilaria Savanna exporta a maior parte de sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria de Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo de "tanque-mãe", composta por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Essa descontinuidade é sinônimo da obtenção de produtos de alta qualidade.
Creol 52 é originado da destilação do suco de cana-de-açúcar da Reunião em coluna de cobre Savalle.