Domaine Bellegarde - La pietra bianca 2021
Domaine Bellegarde si trova a Monein, nella denominazione Jurançon nel sud-ovest della Francia. La tenuta è stata fondata nel 1920 da Gratien Labasse e poi tramandata di generazione in generazione. Dal 1985 suo nipote Pascal Labasse gestisce la tenuta di 12 ettari in conversione all'agricoltura biologica . In vigna il caldo del sud e il vento del sud permettono l'appassimento delle uve, tecnica di surmaturazione per la produzione di vini dolci. L'azienda produce otto cuvée, metà secche e l'altra metà dolci.
Il vino secco Pierre Blanche nasce da un blend delle prime selezioni di Petit Manseng (60%) e Gros Manseng (40%) . Le uve vengono raccolte manualmente da metà a fine ottobre. La fermentazione e l'affinamento per un anno sono effettuati in demi-muids con lieviti indigeni.
Uve: 60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng