Domaine Sant Armettu - Myrtus 2020
O Domaine Sant Armettu está localizado em Propriano, no sul da Córsega. Foi fundado em 1964 por Lucien Seroin e seu filho Paul. A propriedade recebeu o nome do Santo Eremita, que segundo a lenda curava com plantas. A história desse Santo Eremita inspirou profundamente Gilles Seroin, a quarta geração de viticultores em sua família. Em 1996, sucedendo seu pai Paul, ele conseguiu desenvolver seu patrimônio explorando todo o potencial de sua vinha situada entre o mar e as montanhas. Hoje, a propriedade conta com 40 hectares de vinhas, representando as castas insulares como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu e Aleaticu. Parte dos vinhedos é certificada em agricultura biológica, enquanto o restante ainda está em conversão. Há mais de 10 anos, o Domaine Sant Armettu também produz azeite de oliva.
Myrtus é uma mistura de Sciccarellu (80%), Minustrellu (15%) e Elegante (5%) cultivados nas encostas do Golfo de Propriano e de Tizzano, compostas por areia argilo-granítica. A colheita é desengaçada, selecionada e depois submetida a uma maceração pré-fermentativa. A fermentação é realizada em toneis grandes, com algumas pigeages e remontagens durante a vinificação. O vinho é envelhecido por 12 meses em toneis grandes e meio muids, seguido de 6 meses em garrafa.
Castas: 80% Sciaccarellu, 15% Minustrellu, 5% Elegante