RHUM HSE - XO - 43%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida como Habitation La Maugée e data de 1863. Era então uma engenho de açúcar martinicano, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem Capitão da Indústria modernizou os edifícios e forneceu energia à propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novos trabalhos de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado numa coluna tradicional de tipo crioulo em cobre da destilaria du Simon situada em François (Martinica).
Este rum XO provém de uma seleção dos mais antigos safras da Habitation desde 1960.