RHUM HSE - Canne d'Or - Parcela nº 2 - Safra 2019 - 55%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida anteriormente como Habitation La Maugée e data de 1863. Naquela época, era uma usina de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem capitão da indústria modernizou os edifícios e forneceu energia para a propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir o suco de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novas obras de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado em uma coluna tradicional de cobre tipo crioula da destilaria du Simon localizada em François (Martinica).
O HSE Parcela nº 2 Canne d’Or 2019 provém do suco puro de cana-de-açúcar da variedade R570, cultivado nas parcelas Verger e Coulon da Habitation Saint Etienne. Foi destilado em abril de 2019 e engarrafado em outubro de 2022.