BRUICHLADDICH - The Organic 2011 - 50%
A Destilaria Bruichladdich está localizada na ilha de Islay, na Escócia. Produz whiskies Single Malt sob três marcas: Bruichladdich, Port Charlotte e Octomore. A destilaria também fabrica o Gin The Botanist. A destilaria foi construída em 1881 pelos irmãos Harvey. Após disputas familiares, William Harvey dirigiu a empresa até um incêndio em 1934 e sua morte em 1936. Nas décadas seguintes, mudou de mãos várias vezes e foi finalmente fechada em 1994. Em 2000, Bruichladdich foi adquirida por um grupo de investidores liderado por Mark Reynier da Murray McDavid (também conhecido hoje por seus whiskies Waterford na Irlanda). Toda a destilaria foi desmontada e reconstruída, embora mantenha seu equipamento vitoriano, é alimentada por gravidade e não possui processos controlados por computador. Em 2012, a empresa foi adquirida pela Rémy Cointreau. A destilaria Bruichladdich dá grande importância à origem da cevada em sua produção e comercialização.
A linha Bruichladdich não é turfada, as expressões fortemente turfadas são publicadas sob o nome Port Charlotte e a série Octomore é uma série de edições limitadas com os níveis de turfa mais altos de todos os Single Malts.
Bruichladdich Organic é elaborado a partir de cevada cultivada em agricultura biológica na fazenda Mid Coul. A fazenda Mid Coul, localizada perto de Inverness, no norte da Escócia, forneceu à destilaria sua primeira colheita de cevada orgânica em 2003. Mid Coul é uma propriedade inovadora que se estende por mais de 1.114 hectares, que possui um sistema de fertilidade em circuito fechado. Este sistema integra um digestor anaeróbico para gerar eletricidade enquanto recicla quase todos os resíduos em fertilizante. Graças a essa abordagem natural, a cevada é cultivada sem nenhum insumo artificial, resultando na expressão mais pura de seu terroir. A destilação ocorreu em 2011, e o whisky foi envelhecido por 11 anos em barris de Bourbon de primeiro enchimento.
Não turfado
