BRUICHLADDICH - The Organic 2011 - 50%
De Bruichladdich Distilleerderij ligt op het eiland Islay in Schotland. Ze produceert Single Malt whisky's onder drie labels: Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore. De distilleerderij maakt ook The Botanist Gin. De distilleerderij werd gebouwd in 1881 door de broers Harvey. Na familieconflicten leidde William Harvey het bedrijf tot een brand in 1934 en zijn overlijden in 1936. In de daaropvolgende decennia wisselde het meerdere keren van eigenaar en werd uiteindelijk gesloten in 1994. In 2000 werd Bruichladdich overgenomen door een groep investeerders onder leiding van Mark Reynier van Murray McDavid (ook tegenwoordig bekend om zijn Waterford whiskeys in Ierland). De hele distilleerderij werd gedemonteerd en herbouwd, hoewel het zijn Victoriaanse uitrusting behoudt, wordt het aangedreven door zwaartekracht en heeft het geen computergestuurde processen. In 2012 werd het bedrijf overgenomen door Rémy Cointreau. De Bruichladdich distilleerderij hecht veel waarde aan de herkomst van de gerst in haar productie en marketing.
De Bruichladdich reeks is niet turfgerookt, de sterk turfgerookte uitgaven worden uitgebracht onder de naam Port Charlotte en de Octomore-serie is een reeks limited editions met de hoogste turfgehaltes van alle Single Malts.
Bruichladdich Organic wordt gemaakt van gerst geteeld in biologische landbouw op de Mid Coul boerderij. De Mid Coul boerderij, gelegen nabij Inverness in het noorden van Schotland, leverde de distilleerderij haar eerste oogst biologische gerst in 2003. Mid Coul is een vooruitstrevend landgoed van meer dan 1.114 hectare, dat een gesloten voedingskringloopsysteem heeft. Dit systeem integreert een anaërobe vergister om elektriciteit op te wekken terwijl bijna al het afval wordt gerecycled tot meststof. Dankzij deze natuurlijke aanpak wordt de gerst geteeld zonder kunstmatige toevoegingen, wat resulteert in de puurste uitdrukking van zijn terroir. De distillatie vond plaats in 2011 en de whisky is gerijpt 11 jaar in first fill Bourbon vaten.
Niet geturfd