BRUICHLADDICH - The Organic 2011 - 50%
Destilleriet Bruichladdich ligger på øen Islay i Skotland. Det producerer Single Malt whiskyer under tre mærker: Bruichladdich, Port Charlotte og Octomore. Destilleriet fremstiller også The Botanist Gin. Destilleriet blev bygget i 1881 af brødrene Harvey. Efter familiære stridigheder ledede William Harvey virksomheden indtil en brand i 1934 og hans død i 1936. I de følgende årtier skiftede det ejerskab flere gange og blev endelig lukket i 1994. I 2000 blev Bruichladdich købt af en gruppe investorer ledet af Mark Reynier fra Murray McDavid (også kendt i dag for sine Waterford whiskeys i Irland). Hele destilleriet blev demonteret og genopbygget, selvom det bevarer sit victorianske udstyr, drives det ved tyngdekraft og har ingen computerstyrede processer. I 2012 blev virksomheden købt af Rémy Cointreau. Bruichladdich destilleriet lægger stor vægt på byggets oprindelse i sin produktion og markedsføring.
Bruichladdich-serien er ikke røget, de stærkt røgede udgaver udgives under navnet Port Charlotte, og Octomore-serien er en serie af begrænsede udgaver med de højeste røgniveauer af alle Single Malts.
Bruichladdich Organic er lavet af byg dyrket i økologisk landbrug på Mid Coul gården. Mid Coul gården, der ligger nær Inverness i det nordlige Skotland, leverede destilleriet sin første økologiske byg høst i 2003. Mid Coul er en fremsynet ejendom på over 1.114 hektar, som har et lukket næringsstofkredsløbssystem. Dette system integrerer en anaerob digester til at generere elektricitet, samtidig med at næsten alt affald genbruges til gødning. Takket være denne naturlige tilgang dyrkes byg uden nogen kunstige input, hvilket resulterer i den reneste udtryk for dens terroir. Destillationen fandt sted i 2011, og whiskyen er lagret i 11 år i førstegangs Bourbon fade.
Ikke røget