BRUICHLADDICH - The Organic 2011 - 50%
Destilleriet Bruichladdich ligger på ön Islay i Skottland. Det producerar Single Malt-whiskys under tre etiketter: Bruichladdich, Port Charlotte och Octomore. Destilleriet tillverkar också The Botanist Gin. Destilleriet byggdes 1881 av bröderna Harvey. Efter familjetvister ledde William Harvey företaget fram till en brand 1934 och hans död 1936. Under de följande decennierna bytte det ägare flera gånger och stängdes slutligen 1994. År 2000 köptes Bruichladdich av en grupp investerare ledd av Mark Reynier från Murray McDavid (även känd idag för sina Waterford-whiskys i Irland). Hela destilleriet demonterades och byggdes om, även om det behåller sin viktorianska utrustning, drivs det med gravitation och har inga datorstyrda processer. År 2012 köptes företaget av Rémy Cointreau. Bruichladdich destilleri lägger stor vikt vid kornets ursprung i sin produktion och marknadsföring.
Bruichladdich-serien är orökt, de starkt rökta uttrycken publiceras under namnet Port Charlotte och Octomore-serien är en serie begränsade utgåvor med de högsta rökighetsnivåerna av alla Single Malts.
Bruichladdich Organic är tillverkad av korn odlat i ekologiskt jordbruk på Mid Coul-gården. Mid Coul-gården, som ligger nära Inverness i norra Skottland, levererade destilleriet sin första skörd av ekologiskt korn 2003. Mid Coul är en framåtblickande egendom på över 1 114 hektar som har ett slutet näringskretsloppssystem. Detta system integrerar en anaerob digester för att generera elektricitet samtidigt som nästan allt avfall återvinns till gödsel. Tack vare detta naturliga tillvägagångssätt odlas korn utan några konstgjorda tillsatser, vilket resulterar i det renaste uttrycket av dess terroir. Destillationen ägde rum 2011 och whiskyn har lagrats i 11 år i förstafyllnings Bourbon-fat.
Orökt