Dominio della solitudine 2019
Il Domaine de la Solitude si trova a Pessac-Léognan , nella regione vinicola di Bordeaux . Nel 1820, il sacerdote di Bordeaux Pierre Bienvenu Noailles fondò l'Associazione della Sacra Famiglia, una comunità cristiana. L'Associazione riunisce suore apostoliche e contemplative, sacerdoti associati, laici ecc. e si stabilirono nell'Hermitage, un edificio principale ai margini dei fabbricati agricoli. Condividono il loro tempo tra il lavoro nei campi e la gestione di un orfanotrofio. Negli anni '70 le sorelle decidono di valorizzare il proprio capitale vitivinicolo, abbandonandone la gestione per affidarlo a soggetti esterni. Nel 1993, Olivier Bernard (che gestisce il Domaine de Chevalier dal 1983), accetta di affittare la tenuta vinicola di 34 ettari di La Solitude per un periodo di 40 anni.
Domaine de la Solitude 2019 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%) . La raccolta è manuale e si effettua cernita selettiva: cernita su grappolo intero, poi cernita sui singoli acini. Le uve vengono poste nei tini per gravità. L'affinamento dura 12 mesi in botte , con i primi mesi sui lieviti.
Uve: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot