Domaine de la Solitude 2019
O Domaine de la Solitude está localizado em Pessac-Léognan, na região vinícola de Bordeaux. Em 1820, o padre bordalês Pierre Bienvenu Noailles fundou a Associação da Santa Família, uma comunidade cristã. A associação reúne irmãs apostólicas e contemplativas, padres associados, leigos, etc., e eles se estabeleceram no Ermitage, uma casa situada na borda dos edifícios de exploração. Eles dividem seu tempo entre o trabalho no campo e a direção de um orfanato. Na década de 1970, as irmãs decidiram valorizar seu capital vinícola e abandonaram a gestão para entregá-la a intervenientes externos. Em 1993, Olivier Bernard (que administra o Domaine de Chevalier desde 1983) aceitou arrendar a propriedade vinícola de 34 hectares de La Solitude por um período de 40 anos.
O Domaine de la Solitude 2019 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%). A colheita é manual e são feitas seleções rigorosas: uma seleção de cachos inteiros, seguida de uma seleção de bagas individuais. As uvas são colocadas na cuba por gravidade. O envelhecimento dura 12 meses em barricas, com os primeiros meses sobre as borras.
Castas: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot