Mullineux e Lleu - Old Vines Bianco - Bianco 2021
Mullineux & Leeu Family Wines è un'azienda vinicola familiare situata vicino al villaggio di Riebeek Kasteel nella regione dello Swartland in Sudafrica . I fondatori e produttori di vino Chris e Andrea Mullineux hanno adottato un approccio naturale alla vinificazione da quando la tenuta è stata fondata nel 2007 e lavorano con produttori di vino che si avvicinano all'agricoltura con metodi sostenibili e naturali. Il nome dell'azienda della tenuta è stato cambiato da Mullineux Family Wines nel 2013 con ulteriori investimenti da parte di Analjit Singh, aggiungendo "Leeu", che significa "Leone" in afrikaans. I vini Mullineux sono vinificati con un approccio minimalista. A parte una piccola quantità di zolfo, nulla viene aggiunto o tolto ai loro vini. Le uve vengono fermentate con lieviti indigeni e macerate per circa quattro-sei settimane prima di essere pigiate direttamente nelle botti. Tutti i vini Mullineux subiscono la fermentazione malolattica e vengono invecchiati in botti di rovere francese. Quando sono pronte, vengono imbottigliate sfuse e non filtrate.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2021 è una miscela di Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (10%), Viognier (9%), Grenache Blanc (7%), Sémillon (6%) e Verdelho (6%) provenienti da diversi vigneti coltivato in modo sostenibile e le cui viti hanno 67 anni. Ogni vigneto è stato accuratamente raccolto a mano per rispettare il basso rapporto succo/acino insito nelle vecchie viti. Dopo che le uve fresche sono state pigiate in grappoli interi con lieve ossidazione, il mosto è stato lasciato riposare per una notte. Il lievito autoctono ha avviato la fermentazione alcolica che è durata fino a 9 settimane e la naturale fermentazione malolattica ha potuto fare il suo corso. Il vino è rimasto sui lieviti in botti fino alla primavera. È stato poi travasato dopo 11 mesi, lasciato riposare per altri 30 giorni e la miscela finale è stata imbottigliata poco prima della vendemmia 2021. Questo vino è stato affinato per 11 mesi in botti di rovere francese da 3 a 5 riempimenti da 500 litri e un nuovo 2.000 tino da litri .
Uve: 62% Chenin Blanc, 20% Clairette Blanche, 9% Viognier, 7% Grenache Blanc, 6% Sémillon, 6% Verdelho