Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2021
Mullineux & Leeu Family Wines är en familjeägd vingård belägen nära byn Riebeek Kasteel i Swartland-regionen i Sydafrika. Grundarna och vinmakarna Chris och Andrea Mullineux har sedan starten av vingården 2007 anammat en naturlig vinframställningsmetod och samarbetar med vinodlare som använder hållbara och naturliga jordbruksmetoder. Namnet på vingårdens företag ändrades från Mullineux Family Wines 2013 med en ny investering från Analjit Singh, som lade till "Leeu", vilket betyder "Lejon" på afrikaans. Mullineux viner görs med en minimalistisk metod. Förutom en liten mängd svavel tillsätts eller tas inget bort från deras viner. Druvorna jäser med inhemska jäststammar och macererar i cirka fyra till sex veckor innan de pressas direkt till fat. Alla Mullineux-viner genomgår malolaktisk jäsning och lagras på franska ekfat. När de är klara buteljeras de utan klarning eller filtrering.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2021 är en blandning av Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (10%), Viognier (9%), Grenache Blanc (7%), Sémillon (6%) och Verdelho (6%) från flera vingårdar som odlas hållbart och där vinrankornas ålder är 67 år. Varje vingård har noggrant handskördats för att bevara det låga saft-/kärnförhållandet som är typiskt för gamla vinrankor. När de färska druvorna pressats i hela klasar med lätt oxidation fick musten vila över natten. Den inhemska jästen startade alkoholjäsningen som varade upp till 9 veckor och den naturliga malolaktiska jäsningen tilläts följa sitt förlopp. Vinet lämnades på jästfällningen i fat fram till våren. Det omhälldes sedan efter 11 månader, fick vila ytterligare 30 dagar och den slutgiltiga blandningen buteljerades precis före skörden 2021. Detta vin har lagrats i 11 månader på franska ekfat med 3 till 5 fyllningar på 500 liter och ett nytt 2000 liters foudre.
Druvsammansättning: 62% Chenin Blanc, 20% Clairette Blanche, 9% Viognier, 7% Grenache Blanc, 6% Sémillon, 6% Verdelho