David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia gården ligger på Paardebosch-gården i Swartland-regionen i Sydafrika. Domänen grundades av paret David och Nadia Sadie, båda utbildade inom vinodling och vinframställning. De producerade sin första årgång 2010 medan de fortfarande arbetade för sina tidigare arbetsgivare. År 2013 sade David upp sig och Nadia anslöt sig 2016 för att helt ägna sig åt deras vingård. Ungefär hälften av druvorna de arbetar med kommer från Paardebosch-gården där vineriet är baserat, och resten kommer från andra gårdar, alla belägna i Swartland. De genomför tre projekt: David & Nadia cuvéerna (druvor från hela Swartland som representerar dess jordar, vingårdar och invånare), Topography cuvéerna (endast druvor odlade i Siebritskloof i Paardeberg där de är baserade) och parcellcuvéer Skaliekop och Hoë-Steen. De har en minimal intervention och ekologisk jordbruksmetod både i vingården och i vineriet. De blev snabbt en av de främsta vinproducenterna i Swartland och anses vara bland de mest spännande i Sydafrika.
Grenache 2021 från David & Nadia-serien kommer från torrjordsvinrankor från flera vingårdar i Swartland: en vingård i Paardeberg planterad i början av 2000-talet, en annan vingård i Paardeberg nyligen planterad på nordöstra sidan av Langkloof-dalen, en vingård planterad 2016 på skiffer från Kasteelberg och en vingård från en gård norr om Malmesbury som paret arbetat med sedan 2012. Skalmacerationen varar i 4 veckor med 60 % hela klasar bevarade. En daglig nedtryckning görs för att möjliggöra en minimal och mjuk extraktion. Efter pressning lagras vinet 1 år på gamla neutrala franska ekfat på 500 liter och i en betongtank på 2700 liter.
Druva: 100% Grenache