David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia Estate bevindt zich op de boerderij Paardebosch in de regio Swartland, in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht door het paar David en Nadia Sadie, beiden gekwalificeerd in wijnbouw en oenologie. Ze produceerden hun eerste jaargang in 2010 terwijl ze nog voor hun vorige werkgevers werkten. In 2013 nam David ontslag en Nadia voegde zich in 2016 bij hem om zich volledig aan hun wijngaard te wijden. Ongeveer de helft van de druiven waarmee ze werken komt van de boerderij Paardebosch waar de wijnkelder is gevestigd, en de rest komt van andere boerderijen, allemaal gelegen in het Swartland. Ze voeren drie projecten uit: de David & Nadia cuvées (druiven gebruikt uit heel Swartland die de bodems, wijngaarden en bewoners vertegenwoordigen), de Topography cuvées (uitsluitend druiven geteeld in Siebritskloof van Paardeberg waar ze zijn gevestigd) en de percelencuvées Skaliekop en Hoë-Steen. Ze hanteren een minimale interventie en biologische landbouw in zowel de wijngaard als de kelder. Ze werden snel een van de belangrijkste wijnproducenten van Swartland en worden beschouwd als een van de meest opwindende in Zuid-Afrika.
De Grenache 2021 uit de David & Nadia-serie komt van droge grondstokken uit verschillende wijngaarden in Swartland: een wijngaard in Paardeberg geplant begin jaren 2000, een andere wijngaard in Paardeberg recentelijk geplant aan de noordoostkant van de Langkloof-vallei, een wijngaard geplant in 2016 op leisteen van Kasteelberg en een wijngaard van een boerderij ten noorden van Malmesbury waarmee het paar sinds 2012 samenwerkt. De schilmaceratie duurt 4 weken, waarbij 60% hele trossen behouden blijven. Er wordt één keer per dag getrappeld om een minimale en zachte extractie mogelijk te maken. Na het persen wordt de wijn 1 jaar gerijpt in oude neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter en in een betonnen tank van 2700 liter.
Druif: 100% Grenache