David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia Estate ligger på Paardebosch-gården i Swartland-regionen i Sydafrika. Ejendommen blev grundlagt af parret David og Nadia Sadie, som begge er uddannet inden for vinavl og ønologi. De producerede deres første årgang i 2010, mens de stadig arbejdede for deres tidligere arbejdsgivere. I 2013 sagde David op, og Nadia sluttede sig til ham i 2016 for fuldt ud at dedikere sig til deres vingård. Omtrent halvdelen af druerne, de arbejder med, kommer fra Paardebosch-gården, hvor vineriet er baseret, og resten kommer fra andre gårde, alle beliggende i Swartland. De har tre projekter: David & Nadia cuvéerne (druer brugt fra hele Swartland, der repræsenterer områdets jord, vinmarker og beboere), Topography cuvéerne (kun druer dyrket i Siebritskloof i Paardeberg, hvor de er baseret) og parcel-cuvéer Skaliekop og Hoë-Steen. De har en tilgang med minimal intervention og økologisk landbrug både i vinmarken og i vineriet. De blev hurtigt en af de førende vinproducenter i Swartland og anses for at være blandt de mest spændende i Sydafrika.
Grenache 2021 fra David & Nadia-serien kommer fra tørre vinmarker bestående af flere vinmarker i Swartland: en vinmark i Paardeberg plantet i begyndelsen af 2000’erne, en anden vinmark i Paardeberg nyligt plantet på den nordøstlige side af Langkloof-dalen, en vinmark plantet i 2016 på skifer fra Kasteelberg og en vinmark fra en gård nord for Malmesbury, som parret har arbejdet med siden 2012. Macerationen på skind varer 4 uger med 60% hele klaser. Der udføres en daglig pigeage for at tillade en minimal og blid ekstraktion. Efter presningen lagres vinen 1 år på gamle neutrale franske egetræsfade på 500 liter og i en betonbeholder på 2700 liter.
Druesort: 100% Grenache