David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia Estate está localizada na fazenda Paardebosch na região de Swartland, na África do Sul. A propriedade foi criada pelo casal David e Nadia Sadie, ambos qualificados em viticultura e enologia. Eles produziram sua primeira safra em 2010 enquanto ainda trabalhavam para seus antigos empregadores. Em 2013, David pediu demissão e Nadia juntou-se a ele em 2016 para se dedicar inteiramente ao vinhedo. Cerca de metade das uvas com as quais trabalham vêm da fazenda Paardebosch, onde a adega está localizada, e o restante vem de outras fazendas, todas situadas no Swartland. Eles realizam três projetos: os cuvées David & Nadia (uvas usadas em todo o Swartland representando seus solos, vinhedos e habitantes), os cuvées Topography (apenas uvas cultivadas no Siebritskloof do Paardeberg, onde estão baseados) e os cuvées parciais Skaliekop e Hoë-Steen. Eles têm uma abordagem de intervenção mínima e agricultura orgânica tanto na vinha quanto na adega. Eles rapidamente se tornaram um dos principais produtores de vinho do Swartland e são considerados entre os mais emocionantes da África do Sul.
O Grenache 2021 da série David & Nadia vem de vinhas em solo seco provenientes de vários vinhedos do Swartland: um vinhedo do Paardeberg plantado no início dos anos 2000, outro vinhedo do Paardeberg recentemente plantado no lado nordeste do vale Langkloof, um vinhedo plantado em 2016 em xistos do Kasteelberg e um vinhedo proveniente de uma fazenda ao norte de Malmesbury com a qual o casal trabalha desde 2012. A maceração com as peles dura 4 semanas, mantendo 60% dos cachos inteiros. É feita uma remontagem por dia para permitir uma extração mínima e suave. Após a prensagem, o vinho é envelhecido por 1 ano em barris antigos de carvalho francês neutro de 500 litros e em tanque de concreto de 2700 litros.
Variedade: 100% Grenache