David & Nadia - Topography Rouge 2021
David & Nadia Estate está situada na fazenda Paardebosch na região de Swartland, na África do Sul. A propriedade foi criada pelo casal David e Nadia Sadie, ambos qualificados em viticultura e enologia. Produziram sua primeira safra em 2010 enquanto ainda trabalhavam para seus antigos empregadores. Em 2013, David pediu demissão e Nadia juntou-se a ele em 2016 para se dedicar inteiramente ao seu vinhedo. Cerca de metade das uvas com as quais trabalham vêm da fazenda Paardebosch, onde a adega está localizada, e o restante vem de outras fazendas, todas localizadas em Swartland. Eles realizam três projetos: os cuvées David & Nadia (uvas usadas em todo o Swartland representando seus solos, vinhedos e habitantes), os cuvées Topography (apenas uvas cultivadas no Siebritskloof do Paardeberg, onde estão baseados) e os cuvées parcelar Skaliekop e Hoë-Steen. Eles têm uma abordagem de intervenção mínima e agricultura biológica tanto na vinha quanto na adega. Tornaram-se rapidamente um dos principais produtores de vinho do Swartland e são considerados entre os mais emocionantes da África do Sul.
Topography Rouge 2021 é uma mistura de Grenache (62%), Carignan (28%) e Syrah (10%) cultivados em solos argilo-arenosos. A extração é longa, mas delicada, e o vinho é envelhecido por 12 meses em barris e toneis franceses antigos.
Castas: 62% Grenache, 28% Carignan, 10% Syrah