David & Nadia - Topography Rouge 2021
David & Nadia Estate ligger på gården Paardebosch i Swartland-regionen i Sydafrika. Domänen grundades av paret David och Nadia Sadie, båda utbildade inom vinodling och önologi. De producerade sin första årgång 2010 medan de fortfarande arbetade för sina tidigare arbetsgivare. 2013 sade David upp sig och Nadia anslöt sig till honom 2016 för att helt ägna sig åt deras vingård. Ungefär hälften av druvorna de arbetar med kommer från Paardebosch-gården där vineriet är baserat, och resten kommer från andra gårdar, alla belägna i Swartland. De genomför tre projekt: David & Nadia cuvéerna (druvor använda i hela Swartland som representerar dess jordar, vingårdar och invånare), Topography cuvéerna (endast druvor odlade i Siebritskloof i Paardeberg där de är baserade) och parcellcuvéer Skaliekop och Hoë-Steen. De har en strategi med minimal intervention och ekologiskt jordbruk både i vingården och i vineriet. De blev snabbt en av de ledande vinproducenterna i Swartland och anses vara bland de mest spännande i Sydafrika.
Topography Rouge 2021 är en blandning av Grenache (62%), Carignan (28%) och Syrah (10%) odlade på ler-sandiga jordar. Extraktionen är lång men delikat och vinet lagras 12 månader på gamla franska fat och foudres.
Druvsorter: 62% Grenache, 28% Carignan, 10% Syrah