David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia statek se nachází na farmě Paardebosch v regionu Swartland v Jižní Africe. Majetek založil pár David a Nadia Sadie, oba kvalifikovaní ve vinařství a enologii. Svou první ročníkovou produkci vytvořili v roce 2010, zatímco ještě pracovali pro své předchozí zaměstnavatele. V roce 2013 David rezignoval a Nadia se k němu připojila v roce 2016, aby se plně věnovali jejich vinici. Přibližně polovina hroznů, se kterými pracují, pochází z farmy Paardebosch, kde je založena vinařská sklep, a zbytek pochází z jiných farem, všechny se nacházejí ve Swartlandu. Realizují tři projekty: David & Nadia cuvées (hrozny používané po celém Swartlandu, reprezentující jeho půdy, vinice a obyvatele), Topography cuvées (pouze hrozny pěstované v Siebritskloof v Paardebergu, kde sídlí) a parcelní cuvées Skaliekop a Hoë-Steen. Mají přístup minimální intervence a ekologického zemědělství jak ve vinici, tak ve sklepě. Rychle se stali jedním z hlavních producentů vína ve Swartlandu a jsou považováni za jedny z nejzajímavějších v Jižní Africe.
Grenache 2021 ze série David & Nadia pochází z vinic na suché půdě z několika vinic ve Swartlandu: jedna vinice v Paardebergu vysazená na začátku 2000. let, další vinice v Paardebergu nedávno vysazená na severovýchodní straně údolí Langkloof, vinice vysazená v roce 2016 na břidlicích Kasteelbergu a vinice z farmy severně od Malmesbury, se kterou pár spolupracuje od roku 2012. Macerace na slupkách trvá 4 týdny, přičemž se zachovává 60 % celých hroznů. Provádí se jeden denní přimáčknutí, aby byla umožněna minimální a jemná extrakce. Po lisování je víno zráno 1 rok ve starých neutrálních francouzských dubových sudech o objemu 500 litrů a v betonové nádrži o objemu 2700 litrů.
Odrůda: 100% Grenache
