Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2022
Mullineux & Leeu Family Wines je rodinný vinařský podnik nacházející se poblíž vesnice Riebeek Kasteel v oblasti Swartland v Jižní Africe. Zakladatelé a vinaři Chris a Andrea Mullineux přijali od založení vinařství v roce 2007 přirozený přístup k výrobě vína a spolupracují s vinaři, kteří používají udržitelné a přírodní zemědělské metody. Název společnosti byl v roce 2013 změněn z Mullineux Family Wines na Mullineux & Leeu po nových investicích Analjita Singha, přidávajíc „Leeu“, což znamená „Lev“ v afrikánštině. Vína Mullineux jsou vyráběna minimalistickým přístupem. Kromě malé množství síry není do jejich vín nic přidáváno ani odebíráno. Hrozny fermentují s původními kvasinkami a macerují přibližně čtyři až šest týdnů, než jsou přímo lisovány do sudů. Všechna vína Mullineux procházejí malolaktickou fermentací a zrají ve francouzských dubových sudech. Když jsou připravena, jsou lahvována bez čiření a filtrace.
Kloof Street Rouge 2022 je směs Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) a Tinta Barocca (7%). Pochází z udržitelně pěstovaných vinic v různých částech Swartlandu, starých 7 až 48 let. Hrozny jsou po odstopkování v tanku chlazeny v chladicí komoře a přidává se asi 60 % celých hroznů. Mošt je nejprve denně promícháván. Fermentace začíná s původními kvasinkami a víno se promíchává dvakrát denně. Celková macerace trvá méně než 4 týdny. Víno je poté odčerpáno a lisováno do sudů pro malolaktickou fermentaci. Různé parcely jsou na jaře slité k sestavení vína, které poté zraje 11 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 litrů třetího a čtvrtého naplnění a v demi-muids o objemu 500 litrů.
Odrůdy: 57% Syrah, 27% Grenache, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca