Mullineux und Lleu - Alte Reben Weiß - Weiß 2021
Mullineux & Leeu Family Wines ist ein Familienweingut in der Nähe des Dorfes Riebeek Kasteel in der Region Swartland in Südafrika . Die Gründer und Winzer Chris und Andrea Mullineux verfolgen seit der Gründung des Weinguts im Jahr 2007 einen natürlichen Ansatz zur Weinherstellung und arbeiten mit Winzern zusammen, die die Landwirtschaft mit nachhaltigen und natürlichen Methoden angehen. Der Firmenname des Weinguts wurde 2013 mit weiteren Investitionen von Analjit Singh von Mullineux Family Wines geändert, wobei „Leeu“ hinzugefügt wurde, was auf Afrikaans „Löwe“ bedeutet. Mullineux-Weine werden mit einem minimalistischen Ansatz vinifiziert. Außer einer kleinen Menge Schwefel wird ihren Weinen nichts hinzugefügt oder weggenommen. Die Trauben werden mit einheimischen Hefen vergoren und etwa vier bis sechs Wochen mazeriert, bevor sie direkt in Fässer gepresst werden. Alle Mullineux-Weine durchlaufen die malolaktische Gärung und werden in französischen Eichenfässern gereift. Wenn sie fertig sind, werden sie ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2021 ist eine Cuvée aus Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (10%), Viognier (9%), Grenache Blanc (7%), Sémillon (6%) und Verdelho (6%) aus mehreren Weinbergen nachhaltig angebaut und deren Reben 67 Jahre alt sind. Jeder Weinberg wurde sorgfältig von Hand geerntet, um das niedrige Verhältnis von Saft zu Beeren zu respektieren, das alten Reben eigen ist. Nachdem die frischen Trauben unter milder Oxidation zu ganzen Trauben gepresst wurden, ließ man den Saft über Nacht stehen. Die einheimische Hefe startete die bis zu 9 Wochen dauernde alkoholische Gärung und ließ den natürlichen biologischen Säureabbau seinen Lauf nehmen. Bis zum Frühjahr lagerte der Wein auf der Hefe in Fässern. Er wurde dann nach 11 Monaten umgefüllt, weitere 30 Tage ruhen gelassen und die endgültige Mischung wurde kurz vor der Ernte 2021 abgefüllt.Dieser Wein reifte 11 Monate in französischen Eichenfässern mit 3 bis 5 Füllungen zu 500 Litern und einem neuen 2.000 Liter Tank .
Trauben: 62 % Chenin Blanc, 20 % Clairette Blanche, 9 % Viognier, 7 % Grenache Blanc, 6 % Sémillon, 6 % Verdelho
