Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2021
Mullineux & Leeu Family Wines er en familieejet vingård beliggende nær landsbyen Riebeek Kasteel i Swartland-regionen i Sydafrika. Grundlæggerne og vinproducenterne Chris og Andrea Mullineux har siden etableringen af vingården i 2007 anvendt en naturlig tilgang til vinfremstilling og arbejder sammen med vinbønder, der dyrker jorden med bæredygtige og naturlige metoder. Navnet på vingårdens selskab blev ændret fra Mullineux Family Wines i 2013 med en ny investering fra Analjit Singh, som tilføjede "Leeu", der betyder "Løve" på afrikaans. Mullineux' vine fremstilles med en minimalistisk tilgang. Bortset fra en lille mængde svovl tilsættes eller fjernes intet fra deres vine. Druerne gæres med naturlige gærstammer og macereres i cirka fire til seks uger, før de presses direkte på fad. Alle Mullineux-vine gennemgår malolaktisk gæring og lagres på franske egetræsfade. Når de er klar, tappes de på flaske uden klaring eller filtrering.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2021 er en blanding af Chenin Blanc (62%), Clairette Blanche (10%), Viognier (9%), Grenache Blanc (7%), Sémillon (6%) og Verdelho (6%) fra flere vinmarker dyrket bæredygtigt med en gennemsnitsalder på 67 år. Hver vinmark er omhyggeligt håndhøstet for at bevare det lave saft/kerne-forhold, som er karakteristisk for gamle vinstokke. Når de friske druer er presset i hele klaser med let oxidation, fik saften lov til at hvile natten over. Den naturlige gær startede alkoholgæringen, som varede op til 9 uger, og den naturlige malolaktiske gæring fik lov til at følge sit forløb. Vinen blev efterladt på bundfald i fade indtil foråret. Den blev derefter omfyldt efter 11 måneder, fik lov til at hvile yderligere 30 dage, og den endelige blanding blev tappet på flaske lige før høsten 2021. Denne vin er lagret i 11 måneder på franske egetræsfade med 3 til 5 fyldninger på 500 liter og et nyt 2000 liters foudre.
Druesorter: 62% Chenin Blanc, 20% Clairette Blanche, 9% Viognier, 7% Grenache Blanc, 6% Sémillon, 6% Verdelho