Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2021
O Domaine Nicolas Joly está localizado na denominação Savennières, no Vale do Loire. Nicolas Joly iniciou sua carreira nas Finanças nos Estados Unidos e no Reino Unido antes de retornar em 1977 à sua vila natal em Savennières para cuidar do vinhedo de seus pais. Já em 1980, ele converteu os vinhedos para a agricultura biodinâmica e obteve a certificação em 1985. Hoje, o vinhedo é gerido por Virginie, filha de Nicolas, e produz as uvas dos 7 hectares monopólio do Clos de la Coulée de Serrant, o vinho emblemático do Domaine. No entanto, devido a desentendimentos com o organismo Interloire (organismo de promoção do Loire), pode ser que a Coulée de Serrant não apareça mais nos mapas oficiais de denominação do Vale do Loire.
Coulée de Serrant 2021 é proveniente de colheitas semi-tardias de Chenin Blanc, vinificadas em estilo seco. As uvas contêm cerca de 10% de podridão nobre e são colhidas em 3 triagens sucessivas, com baixos rendimentos (cerca de 20 hl/ha). A idade das vinhas varia entre 35 e 80 anos. A maturação dura 6 a 8 meses em barris de carvalho, com a proporção de madeira nova limitada a 5%. O vinho é envelhecido sobre as borras com bâtonnage.
Castas: 100% Chenin Blanc