Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2021
Domaine Nicolas Joly ligt in de appellatie Savennières, in de Loire-vallei. Nicolas Joly begon zijn carrière in de financiële sector in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk voordat hij in 1977 terugkeerde naar zijn geboortedorp Savennières om zich te ontfermen over de wijngaard van zijn ouders. Vanaf 1980 zette hij de wijngaarden om naar biodynamische landbouw en behaalde de certificering in 1985. Tegenwoordig wordt de wijngaard beheerd door Virginie, de dochter van Nicolas, en produceert druiven van de 7 hectare monopolie van Clos de la Coulée de Serrant, de vlaggenschipwijn van het domein. Echter, na problemen met Interloire (de promotieorganisatie van de Loire), kan het zijn dat Coulée de Serrant niet langer op de officiële appellatiekaarten van de Val de Loire verschijnt.
Coulée de Serrant 2021 is afkomstig van semi-vroege oogsten van Chenin Blanc, vinificatie in droge stijl. De druiven bevatten ongeveer 10% edele rot en worden in drie opeenvolgende selecties geoogst, met lage opbrengsten (ongeveer 20 hl/ha). De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 35 en 80 jaar. De rijping duurt 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout beperkt is tot 5%. De wijn wordt opgevoed op de droesem met bâtonnage.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc