Meerlust - Rubicon - Magnum 2015
Meerlust Estate está localizado em Stellenbosch, na África do Sul. A propriedade pertence à família Myburgh desde 1756 e é atualmente dirigida pela oitava geração, Hannes Myburgh. Meerlust significa "prazer do mar" e refere-se à mansão, situada numa formação de granito a apenas 5 quilómetros da False Bay. As vinhas beneficiam das brisas oceânicas refrescantes e das névoas noturnas durante o verão, o que contribui para prolongar a época de crescimento e permite que as uvas amadureçam mais lentamente, um fator importante na intensidade do sabor resultante. A era moderna da propriedade começou na década de 1960, quando Nico Myburgh (pai de Hannes) visitou Bordeaux e descobriu que o terroir desta região francesa se assemelhava ao do vale do Eerste: ambos têm um clima particular, caracterizado por uma brisa marítima refrescante, bem como uma estrutura do solo composta por granito e argila decomposta. Em 1984, ele produziu o Rubicon pela primeira vez, um dos primeiros vinhos de corte da África do Sul. A família Myburgh cultiva hoje as castas Bordalesas (Merlot na argila rica e Cabernet no granito bem drenado) e as castas Borgonhesas (Pinot Noir e Chardonnay) plantadas na parte mais alta da vinha, onde é mais fresco.
Meerlust Rubicon 2015 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (23%), Cabernet Franc (12%) e Petit Verdot (4%). As uvas são vinificadas separadamente e passam pela conversão maloláctica em barricas de 300 litros. Os lotes são envelhecidos 9 meses em barricas novas de carvalho francês Never (66%) e em barris de segunda utilização (44%). Após a mistura, o vinho final é envelhecido por mais 9 meses em barrica.
Castas: 61% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 12% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot