Meerlust - Rubicon - Magnum 2015
Meerlust Estate ligt in Stellenbosch, in Zuid-Afrika. Het landgoed behoort sinds 1756 toe aan de familie Myburgh en wordt tegenwoordig geleid door de achtste generatie, Hannes Myburgh. Meerlust betekent "plezier van de zee" en verwijst naar het landhuis, gelegen op een granieten uitloper op slechts 5 kilometer van False Bay. De wijngaarden profiteren van verfrissende zeebriesjes en avondmist in de zomer, wat bijdraagt aan een langere groeiseizoen en de druiven in staat stelt langzamer te rijpen, een belangrijke factor in de intensiteit van de resulterende smaak. Het moderne tijdperk van het landgoed begon in de jaren 1960 toen Nico Myburgh (de vader van Hannes) Bordeaux bezocht en ontdekte dat het terroir van deze Franse regio leek op dat van de Eerste-vallei: beide hebben een bijzonder klimaat, gekenmerkt door een verfrissende zeebries, evenals een bodemstructuur bestaande uit graniet en afgebroken klei. In 1984 produceerde hij Rubicon voor het eerst, een van de eerste assemblagewijnen van Zuid-Afrika. De familie Myburgh teelt tegenwoordig de Bordeaux-druiven (Merlot op de rijke klei en Cabernet op de goed gedraineerde graniet) en de Bourgogne-druiven (Pinot Noir en Chardonnay) geplant in het hoogste deel van de wijngaard, waar het koeler is.
Meerlust Rubicon 2015 is een blend van Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (23%), Cabernet Franc (12%) en Petit Verdot (4%). De druiven worden apart gevinifieerd en ondergaan hun malolactische omzetting in 300 liter vaten. De partijen worden 9 maanden gerijpt in nieuwe Franse Never eikenhouten vaten (66%) en in vaten van de tweede vulling (44%). Na de assemblage wordt de uiteindelijke wijn nog eens 9 maanden gerijpt op vat.
Druiven: 61% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 12% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot