Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Meerlust - Rubicon - Magnum 2015
Meerlust Estate ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. Ejendommen har tilhørt Myburgh-familien siden 1756 og ledes i dag af den ottende generation, Hannes Myburgh. Meerlust betyder "havets glæde" og henviser til herregården, som ligger på en granitfremspring kun 5 kilometer fra False Bay. Vinmarkerne nyder godt af kølige havbriser og aftendug om sommeren, hvilket forlænger vækstsæsonen og gør det muligt for druerne at modne langsommere, en vigtig faktor for den intense smag, der opnås. Den moderne æra for ejendommen begyndte i 1960'erne, da Nico Myburgh (Hannes' far) besøgte Bordeaux og opdagede, at terroiret i denne franske region lignede det i Eerste-dalen: begge har et særligt klima med kølige havbriser samt en jordstruktur bestående af granit og nedbrudt ler. I 1984 producerede han Rubicon for første gang, en af de første blends fra Sydafrika. Myburgh-familien dyrker i dag Bordeaux-druer (Merlot på den rige ler og Cabernet på den veldrænede granit) og Bourgogne-druer (Pinot Noir og Chardonnay) plantet i den højeste del af vinmarken, hvor det er køligere.
Meerlust Rubicon 2015 er en blanding af Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (23%), Cabernet Franc (12%) og Petit Verdot (4%). Druerne vinificeres separat og gennemgår malolaktisk gæring i 300 liters fade. Partierne lagres 9 måneder på nye franske Never-egefade (66%) og fade til anden fyldning (44%). Efter sammenblandingen lagres den endelige vin yderligere 9 måneder på fad.
Druer: 61% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 12% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot