Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
O Domaine Jean Teiller está localizado em Menetou-Salon, no vale do Loire. É uma exploração familiar criada na década de 1950 por Léon Millet. Em 1986, o seu filho Jean-Jacques, após exercer a profissão de cozinheiro, e sua esposa Monique juntaram-se a esta aventura. Em 2003, a filha Patricia e o marido Olivier juntaram-se a eles. O domínio estende-se por uma área de 18 hectares e está situado nas melhores encostas dos municípios de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges e Vignoux-sous-les-Aix. Todo o domínio está certificado em agricultura biológica desde 2017, com uma certificação em biodinâmica desde 2022.
La Rencontre Blanc resulta de uma seleção de alguns ares das vinhas mais antigas de Sauvignon Blanc com cerca de 40 anos. A vindima ocorre na maturação ótima e as uvas são desengaçadas antes de serem prensadas diretamente. A fermentação alcoólica inicia-se espontaneamente com as leveduras indígenas em barris novos, de um, dois e três vinhos, com bâtonnage regular das borras. O vinho é envelhecido 6 meses em cuba.
Castas: 100% Sauvignon Blanc