Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Det er en familiebedrift grundlagt i 1950'erne af Léon Millet. I 1986 sluttede deres søn Jean-Jacques, efter at have arbejdet som kok, og hans hustru Monique sig til denne rejse. I 2003 sluttede deres datter Patricia og hendes mand Olivier sig til. Ejendommen dækker et område på 18 hektar og ligger på de bedste skråninger i kommunerne Menetou-Salon, Parassy, Aubinges og Vignoux-sous-les-Aix. Hele ejendommen har været certificeret økologisk siden 2017, med en biodynamisk certificering siden 2022.
La Rencontre Blanc stammer fra et udvalg af nogle få arealer med de ældste Sauvignon Blanc-vinstokke på omkring 40 år. Høsten finder sted ved optimal modenhed og druerne afstilkes før direkte presning. Den alkoholiske gæring starter spontant med de indfødte gærtyper i nye fade, et-, to- og tre-vins fade med regelmæssig omrøring af bundfaldet. Vinen lagres i 6 måneder på tank.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc