De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller ligt in Menetou-Salon, in de Loire-vallei. Het is een familiebedrijf opgericht in de jaren 1950 door Léon Millet. In 1986 sloten hun zoon Jean-Jacques, na te hebben gewerkt als kok, en zijn vrouw Monique zich aan bij dit avontuur. In 2003 voegden hun dochter Patricia en haar man Olivier zich erbij. Het domein beslaat een oppervlakte van 18 hectare en ligt op de beste hellingen van de gemeenten Menetou-Salon, Parassy, Aubinges en Vignoux-sous-les-Aix. Het gehele domein is sinds 2017 biologisch gecertificeerd, met een biodynamische certificering sinds 2022.
La Rencontre Blanc is afkomstig van een selectie van enkele are van de oudste Sauvignon Blanc-wijngaarden van ongeveer 40 jaar oud. De oogst vindt plaats bij optimale rijpheid en wordt ontsteeld voordat het direct wordt geperst. De alcoholische gisting begint spontaan met inheemse gisten in nieuwe vaten, één-, twee- en drievinsvaten met regelmatige bâtonnage van de droesem. De wijn rijpt 6 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc