Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller se nachází v Menetou-Salon, v údolí řeky Loiry. Je to rodinný podnik založený v 50. letech 20. století Léonem Millet. V roce 1986 se jejich syn Jean-Jacques, poté co pracoval jako kuchař, a jeho manželka Monique připojili k tomuto dobrodružství. V roce 2003 se k nim přidala jejich dcera Patricia a její manžel Olivier. Domaine se rozkládá na ploše 18 hektarů a nachází se na nejlepších svazích obcí Menetou-Salon, Parassy, Aubinges a Vignoux-sous-les-Aix. Celý domaine je od roku 2017 certifikován jako ekologický, s certifikací biodynamiky od roku 2022.
La Rencontre Blanc pochází z výběru několika arů nejstarších vinic Sauvignon Blanc starých přibližně 40 let. Sklizeň probíhá při optimální zralosti a hrozny jsou odstopkovány před přímým lisováním. Alkoholové kvašení začíná spontánně s domácími kvasinkami v nových sudech, jednom, dvou a tří vínových, s pravidelným mícháním kalů. Víno zraje 6 měsíců v nádrži.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc