De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fournier Père et Fils - Ménétou-Salon Rouge - Côtes de Morogues 2022
Domaine Fournier Père et Fils ligt in Verdigny, in het hart van de appellatie Sancerre. Het werd opgericht in 1926 door Hélène en Léon Fournier. Oorspronkelijk omvatte de boerderij 0,2 hectare wijngaard als onderdeel van een gemengd bedrijf. In 1946 nam Léons schoonzoon, Paul, de exploitatie over; hij breidde de wijngaard uit tot 1,5 hectare en fokte geiten om crottin de Chavignol te produceren. Het domein specialiseerde zich in wijnbouw in 1972. Na verschillende eigendomsoverdrachten binnen dezelfde familie nam de familie de Villebois in 2015 het beheer van het eigendom over. Tegenwoordig bestaat de wijngaard uit een veelheid aan kleine percelen op de drie terroirs van de appellatie Sancerre, evenals in Ménétou-Salon, Pouilly-Fumé en de Loire-vallei.
De Ménétou-Salon rouge « Côtes de Morogues » wordt gemaakt van Pinot Noir geplant op steile heuvels met verschillende blootstellingen. Na de oogst ondergaan de druiven een koude pre-fermentatieve maceratie. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks.
Druivensoort: 100% Pinot Noir