Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fournier Père et Fils - Ménétou-Salon Rouge - Côtes de Morogues 2022
Domaine Fournier Père et Fils ligger i Verdigny, i hjärtat av appellationen Sancerre. Det grundades 1926 av Hélène och Léon Fournier. Ursprungligen omfattade gården 0,2 hektar vinrankor som en del av en mångbruk. År 1946 tog Léons svärson, Paul, över driften; han utökade vingården till 1,5 hektar och födde upp getter för att producera crottin de Chavignol. Domaine specialiserade sig på vinodling 1972. Efter flera ägarbyten inom samma familj tog familjen de Villebois över förvaltningen av egendomen 2015. Idag består vingården av en mängd små parceller på de tre terroirerna i appellationen Sancerre samt i Ménétou-Salon, Pouilly-Fumé och Loire-dalen.
Den Ménétou-Salon rouge « Côtes de Morogues » är gjord på Pinot Noir planterad på branta kullar med varierande exponering. Efter skörden genomgår druvorna en kall förfermenteringsmaceration. Vinifieringen sker i temperaturreglerade tankar.
Druvsort: 100% Pinot Noir