Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fournier Père et Fils - Ménétou-Salon Rouge - Côtes de Morogues 2022
Domaine Fournier Père et Fils ligger i Verdigny, i hjertet af appellationen Sancerre. Det blev grundlagt i 1926 af Hélène og Léon Fournier. Oprindeligt omfattede landbruget 0,2 hektar vinmarker som en del af en polykultur. I 1946 overtog Léons svigersøn, Paul, driften; han udvidede vinmarkerne til 1,5 hektar og opdrættede geder for at producere crottin de Chavignol. Domaine specialiserede sig i vinproduktion i 1972. Efter flere ejerskifte inden for samme familie overtog familien de Villebois ejendomsadministrationen i 2015. I dag består vinmarkerne af en række små parceller på de tre terroirer i appellationen Sancerre samt i Ménétou-Salon, Pouilly-Fumé og Loire-dalen.
Den Ménétou-Salon rouge « Côtes de Morogues » fremstilles af Pinot Noir plantet på stejle bakker med varieret eksponering. Efter høsten gennemgår druerne en kold forfermenteringsmaceration. Vinificeringen foregår i temperaturregulerede tanke.
Druesort: 100% Pinot Noir