Domaine Jean Teiller - Rencontre - Rouge 2020
O Domaine Jean Teiller está localizado em Menetou-Salon, no vale do Loire. É uma exploração familiar criada na década de 1950 por Léon Millet. Em 1986, seu filho Jean-Jacques, após exercer a profissão de cozinheiro, e sua esposa Monique juntaram-se a esta aventura. Em 2003, sua filha Patricia e seu marido Olivier juntaram-se a eles. O domínio abrange uma área de 18 hectares e está situado nas melhores encostas dos municípios de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges e Vignoux-sous-les-Aix. Todo o domínio é certificado em agricultura biológica desde 2017, com certificação em biodinâmica desde 2022.
La Rencontre Rouge resulta de uma seleção das duas parcelas mais antigas de Pinot Noir provenientes de seleção massal com mais de 40 anos. A parcela La Montaloise foi plantada no final dos anos 1970, a parcela Les Treilles foi plantada na década de 1960. Após a colheita manual, a uva é desengaçada e selecionada, seguida de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica inicia-se espontaneamente com as leveduras indígenas, a maceração dura de 3 a 4 semanas com algumas remontagens, pigeages e délestages. O envelhecimento dura 12 meses em barris, seguido de alguns meses em tanque.
Castas: 100% Pinot Noir