Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2021
O Domaine Comte Abbatucci está localizado em Casalabriva, no sul da Córsega. Está situado no coração do vale do Taravo, a uma altitude de cerca de 100 metros, e é uma das vinhas mais antigas da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 21 hectares abriga uma coleção única de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. O domínio é atualmente gerido por Jean-Charles Abbatucci e sua filha Faustine. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000.
Alte Rosso Blanc é elaborado a partir de Barbarossa, cultivado em solos graníticos expostos a noroeste. A colheita inteira é submetida a prensagem direta, seguida de decantação estática de 24 a 48 horas. A fermentação ocorre em barris Stockinger de 12 hectolitros. A conversão maloláctica não é desejada e é bloqueada. O vinho é envelhecido em madeira sobre as leveduras totais durante 12 meses, depois 3 meses em tanques de aço inoxidável após a assemblagem dos melhores lotes. Finalmente, é envelhecido em garrafa durante 3 a 6 meses.
Castas: 100% Barbarossa